Vorwort
Als Hobby-Weinbauer besitze ich einen kleinen Rebberg in Chamoson VS, den wir als Familie bewirtschaften. Da dieser Weinberg nicht gerade vor der Haustüre liegt bin ich angewiesen auf meinen Cousin der Professioneller Önologe ist und in Chamoson einen eigenen Weinkeller führt. Er besorgt für mich alle arbeiten auf dem Rebberg für die es sich nicht lohnt die Reise ins Wallis in angriff zu nehmen. Auch darf ich mich bei Ihm im Weinkeller einmieten und alle seine Maschinen, Werkzeuge und Utensilien verwenden. Oder besser gesagt, er verwendet sie für mich und liefert mir einen erstklassigen Wein den ich nur noch in die Flasche abfüllen und etikettieren muss.
Gerne organisiere ich jeden Frühling eine Weindegustation in Hochfelden wo wir alle Weine aus dem Weinkeller „la petite cave“ vorgestellt wird. Selbstverständlich kann dort auf mein Tannat degustiert werden.
Tannat
| Herkunft : | Südwestfrankreich |  |
| Farbe : | rot | |
| Anbaugebiete : | Argentinien Südwestfrankreich Tessin (CH) Versuchsanbau Uruguay Wallis (CH) Versuchsanbau |
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| Synonyme : | Bordelais Harriague Tannat Tannat Noir |
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| Eigenschaften : | ertragsreich dunkelbeerige |
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| Passt zu … : | Grillfleisch Wild |
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| Verwendung : | Keltertraube Verschnittspartner Färbertraube/Teinturier |
Sie ist wahrscheinlich baskischen Ursprungs. Im 19. Jahrhundert wurde die Sorte von spanischen Auswanderern in Uruguay und Argentinien eingeführt, wo sie nach einem dieser Siedler unter dem Namen Harriague bekannt ist. Der daraus gekelterte Wein ist reich an Tannin (worauf auch der Name hindeutet), dunkel, würzig und vollmundig. Der stark adstringierende Geschmack wird häufig durch Beigaben von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sowie durch langen Fassausbau gemildert.
Weinberg
| Traubensorte: | Tannat |  |
| Farbe : | rot | |
| Fläche : | 550m^2 | |
| angepflanzt: | März 2000 | |
| erster Jahrgang: | 2002 |
